近期，咸阳市市场监管局和市农业农村局联合开展了和质量安全监测工作。按照任务安排，市食品药品检验检测中心已圆满完成“两部门联合行动”食用农产品监督抽检工作任务。

　　此次专项行动的抽检品种为韭菜、芹菜、豇豆，抽样区域以蔬菜批发市场、超市、农贸市场等为主，抽样比例为3：1：1，共抽取样品50批次，检测项目包括镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、毒死蜱、腐霉利、啶虫脒、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、多菌灵、敌敌畏、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭蝇胺、水胺硫。根据检测结果来看，合格49批次，不合格1批次，不合格产品为韭菜，不合格项目为毒死蜱。

　　【科普小贴士】

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准？食品中农药最大残留限量》（GB?2763－2021）中规定：毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.02mg／kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　农药残留超标是食用农产品最常见的不合格问题，在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中。蔬菜瓜果食用前，彻底清洗以及在清水中浸泡，可以有效降低农药残留对身体健康的不良影响。下面分享一则食品安全小常识：如何清洗果蔬上的残留农药？

　　（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要是有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2－3遍。

　　（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500mL水中加入碱面5g－10g）5－15分钟，然后用清水冲洗3－5遍。

　　（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应在存放15天以上，抖客网，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

　　（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2－5分钟捞出，然后用清水冲洗1－2遍。

　　（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。